Den Mozzarella halbieren und in feine Scheiben schneiden. Nun werden die angebratenen (oder gebackenen) Auberginen mit dem Mozzarella in eine Auflaufform geschichtet: Die Tomatensauce darüber verteilen und alles grosszügig mit geriebenem Parmesan bedecken. Die Melanzane alla Parmigiana kommt nun für ca. 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Melanzane tunisine alla pizzaiola: strati di melanzane al forno che profumano di basilico e pomodoro e che si intrecciano con fili di mozzarella fior di latte!. L’estate porta con sé tanti buoni e colorati ortaggi che riuscire a resistere, per me che amo i colori saturi, è davvero difficile! .

melanzane alla parmigiana al forno